食品车间臭氧中央空调投加消毒案例
臭氧消毒灭菌的优点
1:消毒无死角 扩散性好
臭氧是一种气体，因此应用臭氧发生器消毒灭菌不存在死角，不受细菌种类、湿度等影响。
2:原料易得 环保.无污染无残留
应用臭氧灭菌是利用臭氧取之于自然，作用后又自行还原于自然，快速自然分解为氧的特性，经济安全、无二次污染。臭氧灭菌是一种常温灭菌，能完全解决许多不能耐高温物品的消毒问题。
3:消毒彻底杀菌能力强 广谱性
臭氧为气体消毒剂，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌素,杀菌能力强。广谱性适合多种致病微生物，对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及甲乙型肝炎病毒、真菌等多种微生物均有很好的杀灭作用。
4:除臭净化
臭氧去除异味性能极好。依赖其强氧化性能可快速分解产生臭味及其他气味的有机或无机物质。臭味的主要成分是胺、硫化氢、甲硫醇等。臭氧对其氧化分解，生成物没有气味。
5: 保鲜作用
臭氧在食品贮藏中的应用除了具有杀灭或抑制霉菌生长防止腐烂作用之外，还具有防止老化保鲜作用，其机理是臭氧可以氧化分解果蔬生理代谢作用呼吸出的熟剂——乙烯气体，乙烯中间产物，也具有对霉菌等微生物的抑制作用。
6:降解农药残留
臭氧具有的强氧化性，能有效分解残留在农作物上的农药，降低其对人体的危害性。臭氧水可对瓜果蔬菜、肉类进行杀菌消毒，清除异味,同时具有降解瓜果、蔬菜表面残留含磷农药的功能
臭氧在食品行业使用中注意事项
臭氧发生器用于食品行业的加工车间和类似场所的空气灭菌和物体表面灭菌。臭氧消毒机按安装形式可分为：移动式、壁挂式、手提式、箱式等。臭氧消毒机在制药厂GMP车间和HVAC系统配套使用时，通常分为内置式和外置式两种。使用臭氧发生器制取臭氧的机器称为臭氧消毒机，这里臭氧作为消毒剂使用。那么在使用臭氧消毒机时应该注意什么呢？
1、 对人员的影响
理论研究把人员接触臭氧的浓度和时间关系划成几个区，无症状刺激区、有症状区、暂时性损害区等。无症状区的研究比效成熟，有症状区和暂时性损害区研究较少，损害区仅为理论推导。无症状区是人员离开臭氧存在的地方，回到自然环境下，所产生的反应会很快消失而没有损害。无症状区可归纳如下:
a、 臭氧一般的人在0.02ppm可嗅到，这种浓度对人员完全无害，我国卫生部1979年制定的《工业卫生标准》中规定，臭氧的安全标准为0.15ppm。美国标准规定，人员可在0.1ppm浓度下，工作8小时。国际臭氧协会标准规定。应用臭氧的专业室内，在0.1ppm浓度下，允许工作10小时。
b、引起人员一定反应的浓度为0.5-1ppm，允许接触时间在1.5小时以内。时 间长了会感到口干等不适。
c、浓度在1-4ppm会引起人员咳嗽，允许接触时间为1小时。
d、浓度在4-10ppm会引起强烈咳嗽，允许接触时间为20分钟。
在冷库中应用臭氧，应与人员隔绝。要安排好臭氧和生发器的开机时间与人员入库操作时间。不使人员在较高的浓度下，较长时间的接触臭氧。
2、 对所贮食品的影响
臭氧的半衰期为25-30分钟，且最终的分解物是氧气，所以臭氧对食品不会有残留污染。另外，所使用的浓度很低，仅作用於食品表面，不足以影响食品的内在品质。我国食品营养分析部门，近年对经臭氧防霉贮藏的鸡蛋、苹果、柿子椒的营养成分进行分析，与对照组比较，没有明显差别。
臭氧是强氧化剂，因此不要用於多脂肪食品的贮藏（例猪肉、鱼、禽等）以免脂肪氧化，造成食品变味。另外，臭氧也不宜用於菠菜，芹菜等叶绿素多的蔬菜，因为臭氧会使叶绿素氧化，使蔬菜脱色。
3、 对材料的影响
虽然臭氧是一强氧化剂，但在冷库中所使用的浓度很低，实践证明，应用臭氧消毒防霉多年的冷库，没有发现设备、装置受损明显的情况
4.保证食品臭氧消毒机气体的干燥
由于O2的电离是用高压放电，因此必须绝对保证气体的干燥，否则会烧毁放电管。每次停机时间超过一周，重新开机必须先吹扫系统1~2小时，绝对不可以使水回流到发生器、干燥机，亦不可使湿空气进入发生器。
5、保证水冷型食品消毒机冷却水的正常供应
冷却水对于臭氧发生器的正常运行十分重要，适宜的冷却水不仅影响O3的产量，而且是发生器正常运行的必备条件。
6.臭氧消毒机使用时必须时刻注意安全
臭氧用作原料气时，由于其有助燃并加速燃烧的特性，因此如果通风不好、设备内部或外部管线泄漏、或打开含氧系统都可能使氧浓度上升至危险的水平。氧浓度升高增加了火警危险。为此，特别禁止明火，不准使用油布，与氧接触设备不要与油和黄油接触.
7.食品消毒机日常注意事项
①、机器设施务必放置在无油污、空气清洁、干燥的地方职业,以延伸机器设施应用寿命。
②、应用时务必轻拿轻放，不能乱扔乱放。
③、机器设施用于水处理，臭氧输出口务必接上止回阀。，（注：止回阀分正反，在没接止回阀前检验有臭氧输出，再接上止回阀，如没臭氧就证实止回阀接方向接反)；避免回水进去机内，损坏机器。
④、禁止将臭氧发生器放在消毒区内 ，为了机器的寿命安全，设施应有独自工作区，再用硅胶管将臭氧气体输送到消毒或化学反应区。
⑤、机器设施务必天天检验保护；如发觉异样要马上关机，查明理由、处理好后再用。
⑥、应用前机器设施务必优良接地，以防雷电。无须时优秀拔除电源插头.
⑧、机器设施若长光阴无须务必将机内、机外壳清理清洁，放置通风干燥的地方。避免受潮破坏。
⑨、为了避免机器受潮和更好的保护设施，每星期打开《气泵开关》或《气控开关》；关掉《浓度调和》或《臭氧开关》工作三小时以上，以整洁机内水气。
⑩、实践证实，使用臭氧发生器消毒防霉多年，不曾发觉设施、装置资料受损的景况
臭氧发生器配备投加方案：
１、设计依据
对方提供的相关数据
《食品生产验证指南》；
卫生部《消毒技术规范》；
《装备实施GMP新技术新产品信息文集》；
国家医药管理局《GMP验证指南》。
２、设计原则
本方案严格执行国家和当地的卫生、安全等法规，经本方案处理的空间，其微生物各项指标均能达到甲方所要求的标准。
设计中坚持科学态度，以体现技术先进、经济合理、安全可靠、操作简单运行方便的特点。
臭氧灭菌配置方案
布置输送管道，将臭氧气体混合进入系统空气内，同时利用内循环，使空气中臭氧浓度均匀，通过与系统空气的接触混合，杀灭环境空气内存在的细菌、传染性病毒和微生物，提高环境空气的质量，保证了生存在改换境内人员的身体健康。在要消毒区域的环境中不增加任何其他消毒设备，即可达到灭菌的目的，可以有效的杀灭各种病毒和病菌。实践中发现，臭氧还能对高效过滤器起到溶菌疏导的作用，延长其使用臭命。臭氧浓度单位：国际通行用体积百分比浓度标称臭氧浓度。卫生消毒界习惯用ppm做单位，即体积百万分之一。对于空气中的臭氧，1ppm=2.14mg/m3。
臭氧发生器选用按以下方法计算：
1、根据臭氧发生器消毒灭菌公式如下：首先计算实际臭氧消毒体积，实行体积由三部分组成V=V1+V2+V3，
V1：洁净区空间总体积，
V2：送风管道总体积，
V3：为保持洁净区正压所补充的新风量的体积
2、然后确定整个洁净厂房洁净度级别
根据《消毒技术规范》及实际应用经验
三十万级取C=2.55ppm
十万级取C=5ppm
万级取C=15ppm
百级取C=20ppm
空气中浮游菌： 2-4ppm
物体表面的沉降菌落：10-15ppm
如工厂为空气灭菌，洁净室所需臭氧浓度定为C=5ppm，但事实上，洁净区的消毒不仅是对空气的消毒，实际上还包括物体表面的消毒，所以，我们的设计浓度C为10ppm即21.4mg/m³。空气中臭氧，1PPM=2.14mg/m³
3、臭氧在空间中的衰退系数为：0.42.
臭氧投加量计算
W=C*V/S 其中
W：实际选用臭氧发生器的产量，单位为g/h
C：车间消毒需保持的臭氧浓度
V：实际臭氧消毒体积
S：臭氧衰退系数0.42
根据贵公司提供的数据为：消毒空间为食品厂车间，消毒等级为10万级，消毒空间为800*3.7=2960立方，采用中央空调投加方式。
W=C*V/S=2960(m³)*21.4（mg/m³）/0.42=150g
因中央空调投加有臭氧损耗，建议采购200g臭氧发生器。
产品样机图1（一体式）
产品样机图2（蜂窝式外置式）
投加方式：中央空调投加
佳环食品生产部分客户名录：
皇冠蛋糕食品厂
福建三和食品集团
东莞祥兴隆食品有限公司
东莞市华盛食品厂
宁夏航空食品有限公司
青岛妙缘巧克力有限公司
重庆巧媳妇食品有限公司
包头荣华食品有限公司
广东贤哥食品有限公司
广东星河生物科技有限公司
