一、臭氧灭菌原理
在卫生部2002年颁布的《消毒技术规范》中，对臭氧的灭菌原理有介绍：
“科学研究表明，臭氧具有极强的杀菌作用。”“臭氧在常温、常压下分子结构不稳定，很快自行分解成氧气和单个氧原子，后者具有很强的活性，对细菌有极强的氧化作用。臭氧氧化分解了细菌内部氧化葡萄糖所必须的酶，从而破坏细胞膜，将它杀死，多余的氧原子则会自行重新结合成为普通氧分子，不存在任何有毒残留物，是无污染消毒剂。臭氧不但对各种细菌（包括肝炎病毒，大肠杆菌，绿浓杆菌及杂菌等）有极强的杀灭能力，且对杀死霉菌也很有效。”
二、臭氧水机工作原理及的组成
臭氧水机由臭氧专用制氧机，臭氧发生器，臭氧专用气液混合泵，臭氧混合罐，尾气排出破坏设备及电控箱等组成的一体化臭氧水发生器。
系统流程：制氧机产生92%以上的纯氧——臭氧发生器——臭氧专用气液混合泵——臭氧混合罐
三、臭氧水机比传统的葡萄酒瓶容器灭菌消毒方法的优点：
传统的葡萄酒瓶和瓶塞杀菌消毒工艺采用二氧化硫、亚硫酸、氯制剂等化学消毒剂。但采用化学消毒剂存在化学物质残留问题。少量的化学消毒剂还会导致葡萄酒口味的改变。为了提高葡萄酒品质，避免化学消毒剂的残留，部分葡萄酒企业采用热开水清洗葡萄酒瓶。但是在实际过程中，热水消毒效果也存在缺陷，无法达到葡萄酒瓶无菌状态，导致葡萄酒长期储存后品质受到影响。利用臭氧水机消毒工艺则弥补传统工艺的不足，降低成本，提高生产效率，消毒彻底无残留。对大肠杆菌、金色葡萄球菌、芽孢杆菌、淋球菌杀灭效果十分理想。
近年佳环公司为葡萄酒瓶杀菌消毒开发了臭氧消毒系统，此项目前已被国内多个葡萄酒企业所采用。从使用客户了解到，臭氧水机酒瓶灌装灭菌工艺代替传统的消毒工艺方法，取得了良好的工艺及经济效果。
广州佳环电器科技有限公司是专业从事臭氧系列环保设备的研发、生产及销售为一体的臭氧发生器生产厂家。公司成立于2007年，经过多年发展，现已成为臭氧行业的领军企业，以雄厚的技术实力和丰富的臭氧行业经验为已任，不断的开发出新的臭氧产品面向市场。佳环以臭氧发生器技术为核心，制造出多种规格型号的臭氧产品，包括空气源臭氧消毒机、氧气源臭氧发生器、汽车消毒机、臭氧消毒柜，臭氧水机等大中小型臭氧系列产品。
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